前幾天寫的《“料食”如神 五款家用廚房料理機(jī)橫評(píng)》，由于文章篇幅過長(zhǎng)，我想大家也很難有興趣耐心地讀下去，無奈淪為“老太太裹腳布”。今天這篇文兒，作為上次橫評(píng)的精華版，我盡可能地把干貨都提煉出來，無聊的顆粒機(jī)糟粕一并舍棄，呈現(xiàn)一篇真正能引導(dǎo)大家11.11選購的料理機(jī)推薦指南。

對(duì)于不熟悉料理機(jī)的朋友我先簡(jiǎn)單一句話介紹一下，所謂料理機(jī)，就是集打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、制作冰沙等功能于一身的多功能機(jī)器。我顆粒機(jī)們經(jīng)常能在商場(chǎng)的水吧里看到他們的身影。

首先，這篇文章要解決這個(gè)疑問：11.11我該買什么品牌的料理機(jī)？什么價(jià)位的更適合我？

正是基于這個(gè)考慮，我們橫評(píng)的產(chǎn)品價(jià)格從幾百到將近5千元不等，可謂跨度不小。從測(cè)顆粒機(jī)試的結(jié)果來看，制作出成品的口感細(xì)膩度差別非常明顯。希望大家看了下文，能夠清楚自己該買多少價(jià)位的產(chǎn)品。

本次參評(píng)5款產(chǎn)品分別是：飛利浦（PHILIPS）HR2099【下文簡(jiǎn)稱飛利浦】、奧克斯(AUX)HX顆粒機(jī)-PB821【下文簡(jiǎn)稱奧克斯】、維他密斯(Vitamix)TNC5200【下文簡(jiǎn)稱Vitamix】、美國(guó)西屋（Westinghouse）D16【下文簡(jiǎn)稱西屋】、九陽（Joyoung）L18-Y920【顆粒機(jī)下文簡(jiǎn)稱九陽】。

·外觀

首先，外觀屬于比較主觀的東西，我不做過多評(píng)價(jià)，上幾張圖大家自己看看最實(shí)在。

飛利浦

奧克斯

Vitamix

西屋

九陽

唯一值顆粒機(jī)得一提的是，九陽這款機(jī)器中間是帶有呼吸燈的，還是挺好玩兒的。

·料理杯材質(zhì)

由于料理機(jī)制作的成品都是直接入口的食物，所以料理杯的材質(zhì)就顯得尤為重要了。因?yàn)樵跀嚢柽^程中，刀片和電機(jī)的發(fā)熱會(huì)對(duì)杯壁產(chǎn)生一些影響顆粒機(jī)。是否耐高溫，材料是否輕便、易清洗，是否會(huì)在特定條件下發(fā)生不良的化學(xué)反應(yīng)，這些都是我們?cè)谶x購料理機(jī)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該多加注意的焦點(diǎn)問題。

如果家里有小孩兒的話，一定要特別注意，產(chǎn)品是否不含有雙酚A！因?yàn)殡p酚A會(huì)顆粒機(jī)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，威脅著胎兒和兒童的健康。癌癥和新陳代謝紊亂導(dǎo)致的肥胖也被認(rèn)為與此有關(guān)。這也是為什么有的料理機(jī)賣幾百塊錢，而有的卻要賣幾千塊錢，其實(shí)貴就貴在料理杯的材質(zhì)上了。

高端奶瓶基本上都是用Trit顆粒機(jī)an材質(zhì)

本次評(píng)測(cè)的5款產(chǎn)品，基本上分為高硼硅玻璃和Tritan兩種材質(zhì)。由于在輕巧度上，Tritan要明顯優(yōu)于玻璃，克服了玻璃材質(zhì)笨重、易碎的缺點(diǎn)。并且Tritan材質(zhì)韌性好，沖擊強(qiáng)度高，水解穩(wěn)定性高顆粒機(jī)。即使用戶不小心把不銹鋼勺放進(jìn)去攪拌，也不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)事件，從食品級(jí)塑料來說，可以說趨近完美。但是，Tritan有個(gè)致命的弱點(diǎn)，那就是貴！所以大家考慮材質(zhì)還是得摸摸自己的腰包，給孩子用的話，一定要買Tr顆粒機(jī)itan材質(zhì)！自己用，想省點(diǎn)錢，高硼硅玻璃足矣了。

·實(shí)測(cè)環(huán)節(jié)

像什么馬達(dá)啊、刀頭啊，雖然被稱為是料理機(jī)的靈魂，但我個(gè)人認(rèn)為，這些所謂的各種參數(shù)屬性，基本上就是玄學(xué)！從評(píng)測(cè)結(jié)果上來看，葉片再多、功率再強(qiáng)、顆粒機(jī)轉(zhuǎn)速再快，也并不能說明你打的東西就越細(xì)膩，口感越好。所以商家宣傳的那些刀頭啊、電機(jī)轉(zhuǎn)速什么的基本上就可以忽略了，有時(shí)候雙葉刀頭比8葉刀頭打粉打得更細(xì)膩。我個(gè)人理解這和料理杯的形狀也有很大的關(guān)系，在刀頭顆粒機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，很難保證能把杯子里每個(gè)角落里的食材都打到，有些產(chǎn)品之所以無法把食材打碎，更多是漏掉沒打到吧。

所以，分析那些參數(shù)根本沒意義！不如直接實(shí)戰(zhàn)，看誰的口感最好。在橫評(píng)測(cè)試中，我們分別找了6位同顆粒機(jī)事分別對(duì)5款料理機(jī)制作出來的成品口感進(jìn)行評(píng)價(jià)。一共進(jìn)行了綠色思慕雪、香蕉芒果冰沙、堅(jiān)果醬3項(xiàng)口感盲測(cè)。（注意是盲測(cè)，也就是測(cè)試之前試喝者不知道樣品是哪個(gè)牌子的，以免發(fā)生主觀上的影響）還有自制八角桂皮粉顆粒機(jī)、打豬肉餡等5個(gè)實(shí)測(cè)環(huán)節(jié)?？梢哉f比較全面的把5款料理機(jī)的性能做了一個(gè)比拼。

口感上，飛利浦和奧克斯的稍微差一點(diǎn)，有很多沒有被打碎的水果顆粒；其他三個(gè)品牌差距不是特別明顯，幾位試喝者也很難分辨這三個(gè)品牌的顆粒機(jī)細(xì)膩度的差別。

飛利浦的樣品中會(huì)出現(xiàn)大粒果肉

接下來的堅(jiān)果醬測(cè)試5款料理機(jī)的差距就比較明顯了。食材如下：

堅(jiān)果醬所需食材

除了Vitamix以外，其他4款料理機(jī)都沒能很好地將堅(jiān)果打成醬。我們先來看看幾款料理機(jī)顆粒機(jī)的杯底情況。

飛利浦

奧克斯

西屋

九陽

由于測(cè)試過程并不順利。萬不得已，除了Vitamix以外的四款機(jī)器，我們都不同程度的加入了一些純凈水，幫助食材充分研磨。運(yùn)行完機(jī)器剩余的時(shí)間，最終成品如下：

飛利浦堅(jiān)果醬（顆粒機(jī)已加入半杯水）

奧克斯堅(jiān)果醬（已加入一杯水）

Vitamix堅(jiān)果醬（未加水）

西屋堅(jiān)果醬（已加入半杯水）

九陽堅(jiān)果醬（已加入半杯水）

特別需要說明的是，之所以奧克斯的堅(jiān)果醬顏色特別淺，是因?yàn)榧铀孔疃嗟木壒省Ｔ?a href="http://m.dka.org.cn/" title="顆粒機(jī)廠家直銷" style="color: red;">顆粒機(jī)奧克斯的料理杯中加入半杯水后，機(jī)器依舊不能很好地將食材打成醬，所以我們?cè)俅渭尤肓税氡詈蟛懦晒ν瓿伞６鳹itamix堅(jiān)果醬表面的一層閃光的液體并不是水，而是堅(jiān)果內(nèi)部的油脂被打了出來。

所以，如果你有顆粒機(jī)制作堅(jiān)果醬需求的話，可能Vitamix才能滿足你的需求，其他4款加水的堅(jiān)果醬味道實(shí)在一般。

·自制八角桂皮粉測(cè)試

對(duì)于經(jīng)常燉肉的朋友，制作點(diǎn)八角桂皮粉就非常有必要了。這項(xiàng)測(cè)試也是看看那款機(jī)器攪拌能力最強(qiáng)，顆粒機(jī)打得最細(xì)。

首先還是先說明一下測(cè)試食材：八角25g、桂皮25g；5款機(jī)器同樣開啟高速檔，研磨時(shí)間為1分鐘。隨后觀察渣滓的細(xì)膩程度。

經(jīng)過一分鐘的打磨之后，我們分別將5款產(chǎn)品的粉末裝進(jìn)透明碗中進(jìn)行觀察。

朋友顆粒機(jī)們可以看到飛利浦的成品中有細(xì)小的顆粒，用肉眼便可以清晰看到；其次，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，西屋的碗中可以看到顆粒非常細(xì)小的殘?jiān)?；剩下三款產(chǎn)品的碗中沒有發(fā)現(xiàn)明顯的殘?jiān)?/p>

為了進(jìn)一步探究5款機(jī)器的硬實(shí)力，我們接下來將顆粒機(jī)成品在濾網(wǎng)中進(jìn)行過濾，看看誰的濾渣最多。

結(jié)果看出來飛利浦的表現(xiàn)跟其他4款產(chǎn)品有著比較大的差別，殘?jiān)闹亓坑悬c(diǎn)多，表現(xiàn)不太理想。

·打肉餡

像什么包餃子、做獅子頭、剁肉餡其實(shí)也可以用料理機(jī)來搞定。所以我們還顆粒機(jī)進(jìn)行了打肉餡的測(cè)試。測(cè)試方法：我們把200g豬肉塊直接放進(jìn)5款產(chǎn)品的攪拌杯中，而不進(jìn)行任何處理。同樣，我們把5款機(jī)器調(diào)到最大檔位，連續(xù)攪拌90秒鐘。

首先，分別用手去觸摸5碗肉餡，飛利浦的豬皮顆粒最大，顆粒機(jī)豬皮沒被完全打碎，瘦肉和肥肉打得很細(xì)膩，肉餡的細(xì)膩程度上感覺非常的勁道，肉呈現(xiàn)一團(tuán)一團(tuán)的，水分保持的還可以。

奧克斯的肉餡中，有比較大塊兒的豬皮沒有被打碎，其中也夾雜著小塊豬皮；另外，肉餡被打成了一綹一顆粒機(jī)綹的，并且能感覺到肉餡在攪碎的過程中有明顯的升溫。

Vitamix的肉餡整體打得比較細(xì)膩，有幾個(gè)小塊的豬皮殘留在肉餡中，并且豬肉被打出了油。

西屋的肥瘦肉都打得比較細(xì)膩，但是黃豆大小的豬皮殘留比較多，有一顆粒機(jī)小部分瘦肉沒有被打碎。

九陽的表現(xiàn)和飛利浦非常相似，肉餡中同樣夾雜著小塊的豬皮，另外肉餡中的水分保持的還不錯(cuò)。測(cè)試結(jié)果表示飛利浦和奧克斯的表現(xiàn)不太理想，豬皮沒能被很好的攪碎。

最后，我們來比著價(jià)格說話，從顆粒機(jī)上面的評(píng)測(cè)過程來看，飛利浦表現(xiàn)是最差的，而它的價(jià)格比奧克斯和九陽都要高。所以，飛利浦這款產(chǎn)品非常不推薦購買。

雖然奧克斯的各項(xiàng)性能表現(xiàn)并不出色，但人家便宜?。‘吘共?99塊錢，還要啥自行車。雖然攪拌力沒顆粒機(jī)那么強(qiáng)，但是日常的榨果汁，做豆?jié){，打粉也是問題不大，就是細(xì)膩度差一點(diǎn)而已。作為一款入門級(jí)的料理機(jī)還是值得推薦的。

Vitamix在各項(xiàng)實(shí)測(cè)中的表現(xiàn)都是沒毛病的，攪碎實(shí)力的確很出眾，尤其是堅(jiān)果醬的測(cè)試非常顆粒機(jī)亮眼。但不得不說，4539元的價(jià)格真是有點(diǎn)嚇人了。不過7年質(zhì)保和美國(guó)原裝進(jìn)口可能也是他高身價(jià)的理由吧。如果你是一個(gè)追求極致、對(duì)食材口感”不能揉半點(diǎn)沙子“的人，那Vitamix絕對(duì)是你的不二之選。（前提顆粒機(jī)是得有錢能造= =）

西屋這款機(jī)器的表現(xiàn)只能說中規(guī)中矩，它的攪拌實(shí)力僅次于Vitamix，但是和九陽比優(yōu)勢(shì)又不是那么明顯，所以感覺3000多的價(jià)格并不是太值得，不過它的外觀還是比較大氣的，看起來就是高端顆粒機(jī)貨，顏控的各位請(qǐng)慎重考慮吧~

而九陽是5款產(chǎn)品中性價(jià)比最高的，雖然在成品的細(xì)膩度上跟西屋和Vitamix有一些差距，但是1700的雙十一價(jià)格確實(shí)比較誘人，而且在打粉的測(cè)試上，還超越了西屋，取得了第二的好顆粒機(jī)成績(jī)，與第一名的Vitamix相差無幾。